西华胡辣汤

　　在西华县委政府正确领导下，胡辣汤这一西华独有的特色品牌，逐渐打造成了集加工、销售、就业、种植、养殖服务于一体的富民、扶贫产业。先后荣获“中华名小吃”、“河南省非物质文化遗产”“周口老字号”等称号，“逍遥镇胡辣汤料精品”被批准为国家生态原产地保护产品，西华县被命名为“河南胡辣汤之乡”。

　　一、发展现状

　　一是促进了就业，繁荣了第三产业。据统计，逍遥镇外出经营胡辣汤有2.6万人，年创收4.8亿元，网点遍布全国30多个城市。全县从事胡辣汤及相关产业人员近12万人，其中建档立卡贫困人口达2.3万人，效益突破40亿元。西华县叶埠口群众瞅准这一商机，专门学习和制作油条等面食，炸油条卖烧饼成为又一亮点，几年间成为远近闻名的“中原油条之乡”。

　　二是孕育了基地，发展了特色农业。熬制胡辣汤的原材料，主要有牛羊肉、辣椒、香葱、粉条、面筋、黑木耳等，都是来自当地的优质农产品。在胡辣汤产业带动下，全县新建省市级农产品标准化示范基地11个，发展过程农业10万亩，高效农业面积3.1万亩，形成逍遥万亩香葱生产基地，艾岗10万亩小辣椒生产基地，以及奉母粉条、田口黑木耳等30多个特色农产品，全县70%以上贫困户参与其中。养殖业也随之发展，全县肉牛年出栏2.9万头，山羊年出栏32万只。

　　三是拉长了链条，提高了综合附加值。围绕胡辣汤这一品牌，孕育了老杨家、逍遥香、京遥、胡三姐等汤料加工企业，目前，全县汤料加工企业达16家，研制开发了8大系列46个品种调料，年产汤料600万件，年产值4.9亿元。与此同时，胡辣汤加盟店，电商方兴未艾，仅高群生胡辣汤加盟店就达到2000多家，学员遍布全国多地。