黄花菜

　　淮阳黄花菜有“席上珍品”之美誉，有较好的健脑，抗衰老功效，同时能清除动脉内的沉积物。黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，黄花菜中胡萝卜素的含量最为丰富，超过西红柿的几倍。

　　2008年2月28日，国家质检总局《关于批准对淮阳黄花菜实施地理标志产品保护的公告(2008年第13号)》发布，准予对河南省淮阳县所属城关镇、冯塘乡、刘振屯乡、临蔡镇等19个乡镇现辖行政区域所产的淮阳黄花菜实施地理标志产品保护。同年，淮阳黄花菜被国家工商总局注册为地理标志证明商标。

　　淮阳金农公司拳头产品“七芯”速冻黄花菜，从采摘至真空包装历经三清三洗、脱碱锁鲜，既保留了黄花菜的青翠本色和七芯形态，激发了花蕾的活性和营养，又脱去了秋水仙碱，排涩去苦，完美保持黄花菜的新鲜和营养，深受消费者青睐。独特的地理自然环境和传统的加工方式，造就了淮阳黄花菜独特的品质。其鲜菜花蕾肥大，双层6瓣，有七根金针似的花蕊。加工馏晒后，色泽金黄，菜条丰润，油性大，弹性强，久煮不烂，鲜嫩甜脆，品质之优良居全国黄花菜之冠。