王留长小笼包：一代人记忆里的家乡味道
2025-03-13 10:39:25
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王留长小笼包作为河南周口本地美食，深受广大市民喜爱。王留长小笼包的老板叫王留长，是土生土长的周口人。20余年来王留长小笼包在满足广大市民需求的同时，也悄然成为一代人记忆里的家乡味道。 王留长小笼包作为一方美食的代表，立足周口20余年，赢得了社会各界人士的厚爱和认可。中央广播电视总台科教频道《味道》栏目日前播放的《我的家乡菜·周口篇 》《穿街走巷·周口篇》中，对王留长小笼包和部分美食小吃进行长时段报道，并详细介绍了小笼包从挑选食材到制作完成整个工序。《味道》是中央广播电视总台科教频道精心打造的大型美食文化类栏目，由主持人、美食家和美食爱好者组成“味道调查团”，到全国各地搜寻美食，并向观众介绍当地有趣的民风民俗。 一屉小笼包香飘二十余年！ 在周口，无论是在深夜还是清晨，总有一盏灯光为您守候，总有一种味道让您难忘，那就是王留长小笼包。立足周口20余年，王留长小笼包一直以诚信经营为理念，严把质量关口，获“河南省名吃名店”“诚信企业”“爱心企业”等荣誉称号。 王留长小笼包是周口传统的美食小吃之一，它选用上等面粉制作，选料精细，小笼包蒸煮有些甜鲜细腻的江南风味，具有“夹起不破皮，翻身不漏肩、一吮满口卤、鲜味不油腻”的特色。王留长小笼包发展史正式周口餐饮界的一个缩影，餐饮企业想做大做强，不仅要靠美味满足食客的舌尖，更重要的是经营者要立足本职，如今在周口，“王留长小笼包”不仅仅是一道美食，更有着传承健康美食的社会责任感，几十年光阴流转，王留长小笼包与我们相依相伴，相互成全，但时间不停歇，王留长小笼包也迈步向前！王留长小笼包味道极美、鲜香可口、咸淡适宜、油而不腻。当你轻轻咬破薄薄的面皮，就会被浓郁的味道所俘获，等汤汁吸得差不多时，蘸上少许陈醋，最后将整个包子一口吞下，再慢慢咀嚼、品味，瞬间满足感爆棚。 生汆丸子是周口传统的美食小吃之一，它选用新鲜鸡胸肉制作，后经王留长餐饮公司多次改良演变成现在的王留长生汆丸子，里面辅料有虾米，紫菜、营养又美味，老少皆宜，周口人吃王留长的标准就是一笼王留长小笼包，再配一碗热气腾腾的生汆丸子，吃起来简直满足幸福感爆棚，简单的食材，简单的纯手工工艺，融入几十年不变的真情、真心、真诚，在时间的酝酿中愈发鲜香一碗热气腾腾的生汆丸子温暖了无数人的身心。在王留长小笼包店里，市民张女士对记者说：“我的孩子就是吃王留长小笼包长大的，大学毕业后到外地工作，每次回周口的第一件事就是去吃王留长小笼包，然后再喝一碗生汆丸子汤。” 一张金字招牌越擦越亮！ 1997年，王留长继承祖业，和妻子梁秋花从沈丘县老家来到周口市区，开启了创业之路。为让顾客吃上口味纯正的小笼包，他们用自家的小麦磨成面粉做包子皮，复杂的制作步骤全部由手工完成，工艺考究，注重质量，以皮薄、馅大、汁多、味鲜、形美著称，出笼时玲珑剔透、诱人味蕾。 王留长常挂嘴边的一句话便是“坚持传统的技艺，面向大众，做好吃的小吃。”他还说：“小吃虽小，但小中见大，要坚守本心、守好良心。”就这样，王留长小笼包的金字招牌被擦得越来越亮。地摊一干就是十多年。2015年，王留长迎来了大发展，由路边摆地摊转为门店经营，24小时营业，餐饮品类也逐渐丰富。2017年1月1日，王留长小笼包开了第一家分店。目前，在周口市区，王留长小笼包共有12家直营店，周口各县（市、区）及郑州、驻马店、许昌等地的加盟店也纷纷开门营业。 一条慈善路反哺社会献爱心 在周口交通技师学院烹饪与酒店管理专业的教学楼里，关于王留长小笼包的创业史图片随处可见。从草根到企业家，王留长身上满满的正能量和社会责任感，让学生们对生活充满了斗志和希望，引导他们向前、向前、再向前。创业路上的艰难不仅让王留长越挫越勇，遇到不少宽容大度的好人也让王留长更加懂得了为人要做善事、做好事。于是，他开始走上慈善之路、公益之路。 多年来，王留长餐饮一直致力于慈善爱心事业，捐款捐物近200万元。王留长带领团队多次去乡村看望孤寡老人；给环卫工人送热水、送冷饮；组织爱心人士给边远学校捐赠书包、文具用品；看望留守儿童，和孩子们一起包饺子，让他们感受到社会大家庭的温暖；携手周口公交总公司积极开展高考志愿服务活动，向广大高考生和家长赠送营养早餐、矿泉水、口罩等。 付出总会有回报。近年来，王留长本人荣誉满满，先后当选为：共青团周口市委副书记、周口市政协委员、周口市川汇区第十五届人大代表、周口市川汇区第十六届人大代表、周口市川汇区见义勇为协会副会长、周口市川汇区慈善会副会长、 周口市餐饮与住宿行业协会常务副会长、周口市老字号协会会长。荣获：《河南省文明诚信单位》、《周口市文明诚信示范企业》、《周口市餐饮服务食品安全示范单位》、《周口市文明诚信示范商户》、《河南省抗疫先进个人》、《河南省抗疫先进企业》、《河南省餐饮协会金鼎奖》、《河南省餐饮住宿行业抗疫抗汛优秀企业》、2021年2022年2023年2024年连续被评为《河南省餐饮住宿行业百强餐饮企业》本人还获得“河南省慈善先进个人”、“河南省禁毒先进个人”、“周口市十大感动人物”、“周口市十大慈善人物”、“周口市道德模范”“周口市禁毒大使”等荣誉。 王留长说：“开展慈善活动我已经坚持了十多年，虽然我的力量微不足道，但能用实际行动帮助有需要的人，进而影响身边的更多人参与到公益事业中，让世界处处充满爱。” 时光荏苒，王留长用他的小笼包滋润着周口人的味蕾，用感恩之心温暖着这座幸福的城市，使人们对家乡的记忆更加深刻，不管这里的人们走了多远、尝过多少美食，思乡时总有一种家乡味道让人无比想念。
